Carne e doces podem aumentar risco de câncer de mama

Publicado no Estadão
12 de julho de 2007 - 00:44

Pesquisa compara a dieta ´ocidental´ com a asiática e revela que a primeira para mulheres na menopausa pode aumentar a incidência da doença em até 60%

WASHINGTON - Uma pesquisa comparativa entre a dieta "ocidental" e a de mulheres asiáticas revela que a primeira, caracterizada por muita carne e doces, pode aumentar o risco de câncer de mama. O estudo foi publicado na quarta-feira, 11, pela revista Cancer Epidemiology.

A conclusão confirma a relação denunciada por outros estudos entre a carne e os pratos com grande conteúdo de gordura da dieta ocidental e uma maior incidência de diversos tipos de câncer, assim como de doenças cardíacas e diabetes.

Segundo os cientistas do Centro Oncológico Fox Chase de Filadélfia (Pensilvânia), a incidência de câncer de mama entre mulheres asiáticas aumentou depois que elas passaram a consumir a dieta "ocidental".

O estudo analisou os hábitos de alimentação de 3 mil mulheres de Xangai, a metade das quais sofria câncer de mama. Todas explicaram quais eram seus pratos e alimentos preferidos e foram divididas em dois grupos.

Um grupo, partidário da dieta "ocidental", consumia carnes vermelhas, camarões, peixe, balas, todo tipo de sobremesa, pão e leite. O outro, mais vegetariano, preferia tofu, verduras, vegetais, leguminosas, peixe e leite de soja.

As mulheres do grupo "ocidental" que já haviam entrado na menopausa mostraram um risco de sofrer o tipo mais comum de câncer de mama 60% maior que o das vegetarianas.
"Notamos um efeito evidente quando observamos mulheres após a menopausa e com excesso de peso. Parece que existe uma interação entre a dieta de carne e açúcar e o sobrepeso", disse Marilyn Tseng, do Fox Chase.

Segundo Lawrence Cheskin, professor de saúde e nutrição na Escola de Saúde Pública da Universidade Johns Hopkins, esta é uma prova a mais de que a dieta está vinculada ao câncer.